فطائر الحليب المحشو تتميز بطريقة تحضيرها البسيطة جداً ، خطوات تحضيرها سهلة جداً ولا تتطلب الكثير من الجهد ، كما أن قوامها ناعم جداً وهش ، ويمكن حشوها بالعديد من أنواع الحشوات المختلفة مثل الجبن أو الشوكولاتة أو السكر.
كما يوجد العديد من الوصفات المميزة التي يمكنك محاولة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وخطوات بسيطة مثل طريقة صنع أعواد الشوفان الصحية اللذيذة ، أو طريقة صنع كفتة البرغل بنكهة غنية ومميزة ولذيذة للغاية . طعمها لذيذ ورائع.
مكونات فطيرة الحليب المحشو
تتكون هذه الفطائر من مكونات متوفرة في الغالب في المطبخ ومكوناتها كالتالي:
- ملعقة كبيرة وربع خميرة فورية
- ثلاثة أكواب حليب.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- بيضتان.
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
مكونات الحشو
- كمية مناسبة من جبنة البراميلى (دمياط).
- كمية مناسبة من جبنة الموزاريلا.
كيف تستعد
يتم تحضير فطائر الحليب المحشي بخطوات سهلة وبسيطة ، وسنتعرف على كيفية تحضيرها خطوة بخطوة على النحو التالي:
- في وعاء ، اخلطي الحليب الدافئ والسكر والخميرة الفورية ، وحركيهم جيدًا ، ثم غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
- بعد مرور الوقت نضيف البيضتين إلى خليط الحليب والخميرة.
- ثم اخلطيهم جيدًا مع بعضهم البعض بالخلاط اليدوي حتى يتجانس البيض جيدًا مع الخليط.
- ثم نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح ، ثم نضيف الدقيق إلى خليط السائل ونقلب بالملعقة.
- بعد خلط الدقيق مع خليط الحليب ، نعجنهم باليد حتى تتجانس جميع المكونات ونحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر جيداً أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة ، نقطعها إلى كرات متوسطة الحجم ، وهذه الكمية تكفي لتحضير 23 فطيرة.
- ثم نترك كرات العجين لترتاح ، وفي هذه الأثناء نخلط جبن الموزاريلا مع جبنة البراميلى جيداً.
- بعد أن تستقر كرات العجين ، نطرد قطعة بسمك 1.5 سم ، وبعد أن نلفها نضع ملعقة من الحشوة في المنتصف.
- ثم نمزج أطراف العجينة ونضغط عليها حتى تغلق العجينة وتتخذ شكل القطايف.
- ثم نقلب الفطيرة ونضعها في صفيحة خبز ونكررها بكل الكمية التي لدينا.
- بعد أن ننتهي من تحضير كل الكمية ، نغطي الصفيحة ونترك الفطائر تتخمر لمدة 20-30 دقيقة.
- ثم نقوم بدهن الفطائر من الأعلى بصفار بيض مخفوق بملعقة حلوى حتى تأخذ الفطائر شكل لامع ومميز.
- باستخدام سكين حاد ، نقوم بإنشاء ثلاثة خطوط من أعلى في كل فطيرة بحيث تأخذ شكلًا جماليًا ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة.
- ثم نضع الفطائر في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وتشتعل النار من القاع.
- في الدقائق الخمس الأخيرة ، أشعلنا النار من الأعلى حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- ثم يكون جاهزًا للأكل ويسعد ويشفى.
نصائح لنجاح فطائر الحليب المحشو
- عند استخدام البيض ، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
- عند خلط الخميرة بالحليب يجب أن ننتظر بعض الوقت لاختبار فعالية الخميرة وفعالية الخميرة عندما تتشكل الرغوة فوق الخليط.
- بعد أن نعجن العجينة نتركها ترتاح حتى تسهل فردها.
- للحصول على شكل لامع للفطائر ، ادهنها بالصفار المخفوق مع ملعقة من الحليب السائل قبل وضعها في الفرن.
- عند حشو الفطائر بالجبن يجب أن يكون مذاق الجبن مالح قليلاً لأن طعم الملح لا يظهر بعد الخبز.
- إذا تم استخدام الزبدة في تحضير أي نوع من الفطائر ، فيجب إخراجها من الثلاجة لبعض الوقت قبل العجن حتى تكون في درجة حرارة الغرفة.
- عند إضافة الدقيق يجب نخله عدة مرات حتى يتخلله الهواء ، حيث يساعد ذلك في ارتفاع العجينة.
